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鸽子肉有哪些营养价值
俗话说“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”；“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，其实说的都是一个意思，就是说四条腿的畜禽不如两条腿的飞禽，两条腿的飞禽不如没腿的鱼。那有没有道理呢？
有的，其实这种说法就是从它们的营养上来说的，一般来说从营养价值与对人体健康度上来说，选肉时，首选就是白肉，鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉（禽），而后才是畜肉。鸽子属于天上飞的，“飞禽”是一样的，这是因为鱼类中富含蛋白质，但脂肪的含量主要为不饱和脂肪酸，特别是以多不饱和脂肪酸为主。比如DHA、EPA、亚麻酸等，飞禽肉中也富含蛋白质，脂肪为不饱和脂肪酸，而畜肉中也富含蛋白质，但脂肪主要以饱和脂肪酸为主，很明显，饱和脂肪酸的摄入过多，是会影响到液水平的。所以鱼肉、飞禽肉的营养价值是高于畜肉的。
鸽子肉对人体有哪些营养？鸽子肉吃起来味道比较鲜嫩，鸽子主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、B族维生素及铁等各种矿物质。事实上鸽子和鸡肉的营养价值同等，而且鸽子和鸡肉的蛋白质含量在9-14%之间，蛋白质的含量低于鸭和鹅（20%）在脂肪中多以不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低，含量主要在中较高。
鸽子中，内脏中所含的铁高于肌肉，主要也是以红素铁的形式存在，所以吸收利用率很高。总的来看，鸽子肉与鸡肉的营养相似。都是推荐适量吃得肉食类食物，可提供优质的蛋白质、维生素A以及铁等。
【营养师提醒】因为鸽子肉比较少见，而鸡肉较常见，所以很多人认为鸽子肉优于其他禽肉，其实未然，差别不大。
鸽子肉有什么营养吃它有什么好处
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一只鸽子胜过九只鸡？鸽子肉有什么营养？常吃鸽子肉有哪些好处随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食品的品种和质量要求也日益提高。人们已经不再满足于鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉这些常见的肉类，而是需要一些味道更美、营养更丰富、营养更全面的肉类，而鸽子肉恰好能满足人们的需求。俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，虽然有点夸张，但从侧面反映出鸽肉的营养价值极高。
鸽子肉的蛋白质含量高，但是脂肪很低的肉类，另外，鸽子肉钙、铁、铜元素及维生素A、B族维生素、维生素E、泛酸含量丰富，而且鸽子肉中的营养成分都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。而且鸽子肉富含软骨素和胆素，它们分别对、有一定的帮助。
实际上，鸽子肉是一种肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉类。从鸽子肉本身含有的营养价值来说，其蛋白质含量高达24%，超过我们平时所见的猪、养、鸡、牛等肉类。并且，鸽子肉所含蛋白质有许多人体必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鸽肉的脂肪含量极低，是人类理想的食品。
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚弱者、手术人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补益、补养气、生津止渴、清热。
吃鸽子肉有什么好处？1、美容养颜
鸽子肉中含有丰富的软骨素，这种物质对细胞活力有一定的帮助，有助于增强弹性，改善，对改善有一定的好处
2、补
鸽子肉中含有较多的铁元素，对于贫的小可爱，或者气不足的有一定的补作用
3、对伤口愈合有帮助，防止孕妇流产或早产,
鸽子肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这两种氨基酸有助于蛋白质合成速度加快，有助于伤口愈合，对于剖宫产的女人来说，可以适量吃些鸽子肉。
改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
4、
鸽子肉中含有胆素，这种成分可以帮助人体很好地利用，有助于
5、改善记忆能力
吃鸽子肉有助于改善衰弱，对提高记忆力有一定的帮助
6、
鸽子肉中富含泛酸，这种物质对有一定的作用。对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
温性提示：怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃
#宝贝健康课堂#讲真话，说实话，干实事的儿童健康管理师，出身中医世家的学西医的私人保健医，将中医、西医、营养，功能医学融合起来的资深母婴保健师，健康教育传播者，出版12本书的营养师医生妈妈。如果有育儿难题，欢迎评论区留言，转发，加关注，领取育儿课程。鸡肉、鸭肉、鸽子、鹅肉哪个更有营养
我是注册营养师，从西方营养学的角度来看。我们食物营养中共有六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。而蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
所以评价鸡、鸭、鹅、鸽子的营养价值。就从这几个方面大概谈谈吧。
我查询了《中国食物营养成分表》这本书是中国控制中心营养与食品安全所编著，比较权威，属于我们营养师的工具用书。
我在电子版《中国食物营养成分表》截了图（做的有点参差不齐哈，见谅）
作为家禽肉类，基本不含膳食纤维这个可以忽略，水分含量差距也不大基本都为百分之60。
我们先看提供热量的营养素：蛋白质、脂肪、糖类。
鸡肉蛋白质含量高，每100g能达到19.6g蛋白质，脂肪却是低每100g只有9.4g。鸭肉在4种食物中却刚好相反，每100g中蛋白质含量只有15.5g，约为鸡肉的四分之三，脂肪却有19.7g，约为鸡肉的两倍。所以因为鸡肉低脂肪高蛋白的特性，在四种家禽里面，热量低。
每100g鸡肉的热量仅为167大卡，是一个低于200大卡的。而鹅肉不仅脂肪高，而且蛋白质含量也很高，因为它高脂肪高蛋白质粉特性，热量达到了251大卡，每100g比鸡肉高
了84大卡。这么说可能比较空洞。如果换个说法可能就比较直观，每100g鹅肉的热量大致相当于100g的鸡肉再加100g土豆。这样一比较就能看出差距巨大。
而四种肉类中基本都不含有碳水化合物，也就是糖类。高的是鸽子肉，每100g含有1.7g碳水化合物。跟平时吃的主食比较，如小麦（每100g中含75g碳水化合物）可以基本忽略不计。
说了产能营养素，再说说四种肉类的微量元素。（再上个图）
在维生素方面，相差不大。不论是水溶性维生素C、B还是脂溶性维生素A、D、E、K含量均不高，不能作为人体主要的补充方向。
而矿物质方面也跟维生素类似。虽有含量但是很少，除了钠与钾这两种无机盐以外，其他如铁，每100g中，鸭肉为2.2mg鹅肉、鸽子肉的含量均为3.8mg，鸡肉仅为1.4mg。而18岁以后的成年女性，每日适宜的铁补充量为20mg。而钙就更加少的可怜，每100g中，鸽子肉为30mg，鹅肉仅仅只有4mg。而跟中国营养学会指定的每日800-1000mg的摄入量比，可以说微乎其微。
值得一提的是鸽子肉在四种肉食品中，脂肪蛋白质碳水化合物相对平衡，而维生素与矿物质的含量在四种肉类中也相对较高。（维A、维B、维E、钙、钾、镁、铁等都是高的）所以中医中认为鸽子肉有滋补的功效，从西方医学角度看也有一定道理。
综合评价看。四种家禽都是我们良好的蛋白质与脂肪的来源，是微量元素摄取的补充来源。
但是不同人群也有不同需求，比如鸡肉因为它低热量高蛋白可能更适合健身人士；而鸽子肉因为它营养元素相对平均丰富，更适合老人或者经期女性，而鹅肉高蛋白高脂肪但相对其他三种肉类拥有更少的碳水化合物可能更适宜人食用。总之，千人千面，希望我的回答你能喜欢。如果还想知道其他问题比如家禽肉中，鸡胸肉、鸡翅肉、鸡内脏肉的营养成分、营养价值，就再提问我吧。
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